Бургер со свининой

Пожалуй, бургер с трудом можно назвать истинным фастфудом. Несмотря на то что у него есть свои каноны приготовления, всегда остается немалый простор для кулинарной фантазии.
4 порции
Приготовление: 40 минут
Заморозка: 3 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
ланч
перекус
рецепт
европейская кухня
американская кухня
весь год
бранч
полдник
ужин
овощи
мясо
хлеб
тушение
жарка
сэндвич / бутерброд / тост
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
фастфуд
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
семейный ужин
фуршет
без лактозы
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
оливковое масло extra virgin
3 ст.л.
свинина (мякоть)
600 граммов
горчица
1 ст.л.
яичный желток
3 шт.
булочка для бургера
4 шт.
салат листовой
8 листов
кетчуп
4 ст.л.
огурцы маринованные
2 шт.
помидоры
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. мясорубка
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. сотейник
10. сковорода-гриль
Как приготовить:
Шаг 1.
Луковицу очень мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла и тушите лук на тихом огне, пока он не станет светло-коричневым.
Шаг 2.
Крупно нарежьте свинину (лучше, если она будет с жирком) и пропустите через мясорубку. Добавьте тушеный лук, горчицу, посолите и поперчите.
Шаг 3.
Добавьте в фарш желтки и хорошо вымесите руками. Слепите котлеты для гамбургеров по 140–150 г каждая и уберите в морозилку на 2–3 часа, ничем их не накрывая.
Шаг 4.
Разогрейте в сковороде-гриль оставшееся оливковое масло и обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем уберите в разогретую до 180 °С духовку на 3–4 минуты.
Шаг 5.
На нижнюю половинку булочки выложите лист салата, котлету, 1 ст. л. кетчупа, нарезанный ломтиками маринованный огурец, еще лист салата и пару кружков помидора. Накройте второй половинкой булочки. Так же соберите еще три бургера.