Брускетта с мармеладом из лука

4 порции
Приготовление: 2 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Настоящий сладкий ялтинский лук можно вырастить только на юге. Лишь привезенные оттуда приплюснутые фиолетовые луковицы подходят для мармелада и варенья.
»
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
итальянская кухня
закуска
сэндвич / бутерброд / тост
томление
готовим заранее
заготовки
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
ужин
без лактозы
без глютена
овощи
алкогольные напитки
пряности
низкоуглеводное (кето)
для большой компании
для всей семьи
экономное
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
оливковое масло
1 ст.л.
лук красный ялтинский
2 шт.
лук белый
1 шт.
лук-шалот
2 шт.
перец халапеньо
1 шт.
уксус бальзамический
70 мл
красное вино
3 ст.л.
сахар коричневый (тростниковый)
50 граммов
корица молотая
0,125 ч.л.
лавровый лист
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
хлеб белый
4 ломтиков
сыр козий мягкий
100 граммов
Инвентарь:
1. баночка с крышкой
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. разделочная доска
5. сотейник
6. столовые приборы
7. тостер
Как приготовить:
Шаг 1.
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло. Мелко нарежьте красный лук, белый лук и шалот. Выложите их в сотейник, перемешайте, посолите и поперчите. Закройте крышкой и томите на маленьком огне.
Шаг 2.
Мелко нарежьте перец халапеньо и добавьте его к луку. Томите лук до мягкости.
Шаг 3.
Добавьте бальзамический уксус, красное вино, коричневый сахар, корицу и лавровый лист. Хорошо перемешайте. Варите 1–1,5 часа на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Часто помешивайте, чтобы лук не пригорел.
Шаг 4.
Дайте луку немного остыть, затем поместите его в стеклянные банки. Подавайте луковый мармелад на поджаренном тосте вместе с козьим сыром.