Бретонский тарт с яблоками

На ароматный август выпадают самые сладкие летние праздники – Яблочный Спас и Медовый Спас. Предлагаем несколько новых идей для нового урожая.
8 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Настаивание: 1 час
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_08_Lenta_Magazine
тарт
выпекание
выпечка
французская кухня
весь год
ланч
бранч
полдник
перекус
чаепитие
ужин
обед
лакто-вегетарианское
аллерген
рецепт
тесто
яблоко
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
экономное
популярное
укрепляет иммунитет
1 Сентября
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
романтический ужин
свадьба
семейный ужин
Ингредиенты:
8 порций
Тесто
сливочное масло
250 граммов
сахарный песок
100 граммов
яйца куриные
1 шт.
яичный желток
1 шт.
мука ржаная
140 граммов
какао-порошок
80 граммов
сахар ванильный
1 пакетик
Начинка
яблоки зеленые
1 кг
лимоны
0,5 шт.
корица молотая
0,5 ч.л.
сахар мусковадо
2 ст.л.
мед
3 ст.л.
Подача
грецкий орех
150 граммов
Инвентарь:
1. духовка
2. миксер
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. пищевая пленка
8. прихватка
9. разделочная доска
10. скалка
11. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Взбивайте размягченное сливочное масло с сахаром на средней скорости миксера 1–2 минуты (до кремовой консистенции). Добавьте яйцо и яичный желток комнатной температуры, хорошо перемешайте.
Шаг 2.
Добавьте ржаную муку, какао, ванильный сахар и вымесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3.
Разделите тесто на 2 части. Одну уберите обратно в холодильник. Вторую присыпьте с двух сторон какао и быстро раскатайте между двух слоев пищевой пленки до толщины 4 мм. Уберите в холодильник. Так же раскатайте и вторую половину.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите 2 круглые формы для выпечки (23–28 см), выстелите их пластами из теста, лишнее срежьте. Накройте тесто бумагой для выпечки и присыпьте сухой фасолью, чтобы оно не деформировалось. Выпекайте 15 минут.
Шаг 5.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
Шаг 6.
С тартов удалите фасоль и выложите их дольками яблок по кругу слегка внахлест. Присыпьте корицей и сахаром. Уберите в духовку еще на 30 минут.
Шаг 7.
Готовые горячие тарты смажьте медом при помощи кисточки. Порубите орехи и посыпьте готовый тарт.