Бретонский рыбный салат

Готовить рыбу хотя бы один день в неделю просто необходимо, и треска – оптимальный выбор для рыбного дня целой семьи.
6 порций
Приготовление: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_03_Lenta_Magazine
обед
ужин
салат
весь год
французская кухня
бранч
ланч
перекус
аллерген
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рыба
яйца
морепродукты
овощи
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
варка
без обработки
день рождения
вечеринка
детский праздник
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
треска (филе)
600 граммов
яйца куриные
4 шт.
картофель
4 шт.
крабовое мясо
200 граммов
лук репчатый
1 шт.
помидоры
2 шт.
тархун (эстрагон) свежий
1 веточка
лук зеленый
2
Соус
яичный желток
2 шт.
горчица
1 ст.л.
уксус винный белый
1 ч.л.
сливочное масло
200 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
перец чили молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. венчик
3. дуршлаг
4. кастрюля
5. кухонный нож
6. миска
7. разделочная доска
8. сотейник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Рыбу вымойте и варите в слегка подсоленной воде до готовности около 15 минут. Остудите. В сотейнике сварите яйца. Картофель тщательно вымойте и варите в кипящей воде около 20 минут. Остудите. Рыбу разберите руками на небольшие кусочки, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Крабовое мясо разберите на волокна (если используете крабовые палочки – нарежьте их).
Шаг 2.
Пока варятся картофель и рыба, приготовьте соус: отварите яйца, разотрите желтки с горчицей и уксусом, растопите сливочное масло, не доводя до кипения, влейте его в желтковую смесь и тщательно перемешайте. Добавьте острый перец, черный молотый перец и соль. Еще раз перемешайте и оставьте в теплом месте.
Шаг 3.
Смешайте в миске картофель, рыбу и крабовое мясо. Выложите на плоское блюдо.
Шаг 4.
Лук очистите и нарежьте очень тонкими кольцами, яйца – дольками. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Тархун и зеленый лук вымойте, обсушите. Тархун разберите на листики, зеленый лук нарежьте колечками. Разложите на салат кольца репчатого лука. Помидоры и яйца выложите вокруг салата, перемежая тархуном. Полейте салат соусом и посыпьте зеленым луком.