Большое рагу из тыквы, картофеля и цветной капусты на кокосовом молоке

10 порций
Приготовление: 50 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_03_Lenta_Magazine
ужин
рецепт
весь год
кухня фьюжн
тыква
цветная капуста
картофель
пряности
второе блюдо
гарнир
семейный обед
обед
ланч
бранч
запекание
томление
без глютена
лакто-вегетарианское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
семейный ужин
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
тыква
1 кг
картофель
6 шт.
капуста цветная белая
1 кочан
топленое сливочное масло
40 граммов
лук репчатый
1 шт.
чеснок
6 зубчиков
имбирь (корень)
3 сантиметра
перец чили красный
1 шт.
куркума
1 ч.л.
паприка сладкая
1 ч.л.
молоко кокосовое
400 мл
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. пергамент
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. сотейник
10. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 200 °С. Тыкву и картофель очистите, нарежьте крупными кусками. У цветной капусты удалите внешние листья и ствол, разделите кочан на крупные соцветия.
Шаг 2.
Выложите овощи в застеленный пергаментом глубокий противень. Немного посолите и полейте 20 г растопленного топленого масла. Поставьте в нижнюю треть духовки и запекайте примерно 35 минут, до мягкости, один раз перевернув.
Шаг 3.
Тем временем лук, чеснок, имбирь и чили (если используете) очистите и измельчите. Растопите в сотейнике оставшееся топленое масло и обжаривайте подготовленные пряные овощи, помешивая, 7–9 минут.
Шаг 4.
Всыпьте в пряные овощи куркуму и паприку, перемешайте и влейте кокосовое молоко (перед тем как открывать банку, энергично ее потрясите, чтобы расслоившееся в банке молоко стало однородным). Как только на поверхности появятся первые пузырьки, убавьте огонь до минимального и томите рагу примерно 5 минут.
Шаг 5.
Полейте кокосовой смесью овощи в духовке, аккуратно перемешайте и запекайте еще 5 минут. Подавайте рагу теплым. Это блюдо отлично переносит замораживание.