Большое ассорти из овощей и сыра на гриле

Июнь – самый дачный месяц в году: после зимы все прибрано, садовая мебель на местах, в тени качается гамак, и все спешат за город, чтобы насладиться ароматами летней природы и собраться за общим столом. Самое время готовить много и вкусно!
10 порций
Приготовление: 35 минут
Маринование: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
весна
осень
лето
сыр
овощи
баклажаны
цукини
помидор
грибы
молочные продукты
кабачок
жарка
на гриле
закуска
гарнир
соус
бранч
ланч
обед
ужин
лакто-вегетарианское
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
необычное сочетание
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
пикник
поход
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
сыр адыгейский
500 граммов
сыр сулугуни
500 граммов
растительное масло
200 мл
прованские травы
2 ст.л.
кабачки молодые (мелкие)
6 шт.
цукини
4 шт.
баклажаны
6 шт.
перец сладкий желтый
2 шт.
перец сладкий оранжевый
2 шт.
перец сладкий зеленый
2 шт.
лук красный
5 шт.
помидоры на ветке
1 кг
чеснок
1 головка
йогурт греческий
600 граммов
лимоны
0,5 шт.
вешенки
500 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. деревянные шпажки
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. мангал
6. миска
7. пресс для чеснока
8. разделочная доска
9. решетка
10. столовые приборы
11. фольга
12. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте адыгейский сыр и сулугуни ломтями толщиной 1,5–2 см. Сложите втрое фольгу, чтобы получился кусок примерно 40х40 см. Загните его края со всех сторон, чуть приподняв их. Полейте центр 3 ст. л. масла, посыпьте парой щепоток сухих трав. Подготовьте второй такой же «поднос». В один уложите куски сулугуни, во второй – адыгейского сыра. Обваляйте куски сыра в травяном масле и оставьте мариноваться.
Шаг 2.
Подготовьте овощи: кабачки, цукини и баклажаны нарежьте пластами толщиной 1,5 см. Сладкие перцы разрежьте на четвертинки, очистите. Лук очистите, разрежьте вдоль на 4–6 частей. Помидоры, не снимая с ветки, наколите деревянной шпажкой, чтобы не лопались от жара углей.
Шаг 3.
Пропустите очищенный чеснок через пресс, половину смешайте с оставшимися сухими травами и маслом. Добавьте примерно 1 ч. л. соли, щедро поперчите. Смажьте этим пряным маслом все подготовленные овощи и грибы и оставьте, пока готовятся угли.
Шаг 4.
Для соуса оставшийся чеснок смешайте с йогуртом, соком и тертой цедрой половинки лимона, посолите, поперчите.
Шаг 5.
Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалите и смажьте маслом решетки.
Шаг 6.
Жарьте овощи на средних углях, часто переворачивая, примерно 15 минут. Грибы и помидоры кладите на решетку и жарьте только с одной стороны.
Шаг 7.
В последнюю очередь жарьте сыр – сулугуни расплавится, его сложно будет перевернуть, а вот адыгейский можно обжарить с обеих сторон.
Шаг 8.
Подавайте овощи, грибы и сыр на одном большом блюде, с йогуртовым соусом.