Блины на манке с потрошками

С каждым городом связано какое-то историческое событие. Каждый знаменит своими достопримечательностями, делающими его неповторимым. И практически в каждом российском городе есть свое блюдо-фаворит, которое непременно стоит попробовать. Мы подобрали для вас некоторые из них. Они несложные, но очень вкусные. При этом не требуют особой сервировки, поэтому есть их можно, собравшись большой компанией перед телевизором.
4 порции
Приготовление: 1 час 15 минут
Остывание: 40 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
весь год
обед
ужин
русская кухня
птица
крупа
жарка
второе блюдо
семейный обед
дружеская вечеринка
для большой компании
для всей семьи
варка
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
молоко (3,2%)
350 мл
крупа манная
80 граммов
сливочное масло
60 граммов
мука
100 граммов
сахарный песок
0,5 ч.л.
желтки
2 шт.
растительное масло для жарки
50 мл
микрозелень
для украшения
сметана
50 граммов
соль
по вкусу
Начинка
куриные желудочки
250 граммов
куриные сердечки
250 граммов
лук репчатый
2 шт.
куриная печенка
500 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
кориандр
0,5 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. миксер
6. разделочная доска
7. сито
8. сковорода
9. сотейник
10. столовые приборы
11. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для блинов вскипятите 300 мл молока, всыпьте манку и, постоянно помешивая, сварите кашу. Добавьте 30 г сливочного масла и дайте каше остыть.
Шаг 2.
Просейте 80 г муки и добавьте в нее остывшую манную кашу и сахар, посолите. Добавьте желтки и тщательно перемешайте (можно использовать миксер на малых оборотах). Если тесто покажется густоватым, добавьте немного молока, если же наоборот – оставшуюся муку.
Шаг 3.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и жарьте блинчики по 2 минуты с каждой стороны. Складывайте блинчики стопкой, промазывая каждый оставшимся сливочным маслом.
Шаг 4.
Для начинки варите желудочки и сердечки 40–45 минут, откиньте на дуршлаг.
Шаг 5.
Лук очистите и мелко нарежьте. Печенку нарежьте средними кусочками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук 2 минуты. Добавьте печенку и готовьте 5 минут, помешивая. Добавьте сердечки и желудочки, посыпьте кориандром, посолите, поперчите и тушите все вместе еще 5 минут, помешивая.
Шаг 6.
Немного остудите начинку и порубите ножом (не пропускайте через мясорубку). Сверните каждый блинчик в рулет и соедините края, чтобы получилось круглое гнездышко. Выложите гнездышки на тарелки для подачи, внутрь положите начинку. Украсьте микрозеленью и подавайте со сметаной.