Блинчики с говяжьим языком и жареным луком

Масленица – разудалый шумный праздник с русской душой. Семь дней гуляний, веселых забав, катаний на санях... А еще много-много самых разных блинов. Но главное, Масленица – это ожидание весны! Четверг разгуляй. В четверг начинаются самые пышные празднества. Прыгают через костер, поют колядки, продолжают печь блины, но в гости приглашают не только родственников, но и всех знакомых и даже прохожих.
6 порций
Приготовление: 3 часа 15 минут
Настаивание: 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_02_Lenta_Magazine
Масленица
рецепт
русская кухня
блины
тесто
говядина
мясо
субпродукты
жарка
варка
горячая закуска
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
для большой компании
для всей семьи
овощи
популярное
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
пикник
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
мука
400 граммов
соль
0,5 ч.л.
сахарный песок
1 ст.л.
яйца куриные
2 шт.
яичный желток
1 шт.
молоко (3,2%)
400 мл
сливочное масло
4 ст.л.
Начинка
говяжий язык
1 шт.
лук репчатый
3 шт.
растительное масло
2 ст.л.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. мясорубка
7. половник
8. разделочная доска
9. сито
10. сковорода
11. сотейник
12. столовые приборы
13. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
В миске смешайте просеянную муку, соль и сахар. В другой миске слегка взбейте яйца и желток. Постепенно вливайте молоко, тщательно перемешивая. Тонкой струйкой влейте молочную смесь в муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
Шаг 2.
Растопите сливочное масло и добавьте 2 ст. л. в тесто. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 3.
Разогрейте сковороду и смажьте растопленным маслом. Налейте 3 ст. л. теста в центр и поворачивайте сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по дну тонким слоем. Выпекайте каждый блин около 1 минуты, затем переверните на другую сторону и жарьте еще 15–20 секунд. Перекладывайте готовые блины на тарелку.
Шаг 4.
Для начинки положите язык в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 1,5–2 часа. Снимите кожу, нарежьте произвольно и пропустите через мясорубку.
Шаг 5.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на 2 ст. л. растительного масла, помешивая, 5–7 минут. Добавьте язык, перемешайте, если надо, посолите и готовьте еще 5 минут. Остудите начинку.
Шаг 6.
В каждый блинчик заверните начинку и перед подачей обжарьте блины на растительном масле со всех сторон.