Бичерин

Уже в VIII веке арабы варили напиток, который называли qahwa, что означает «не дающий заснуть». Действительно, правильно сваренный кофе возбуждает, тонизирует, снимает усталость. Сегодня наш герой – кофе с молоком. Быть может, не такой крепкий, зато очень вкусный. Бичерин – кофейно-шоколадный коктейль со взбитыми сливками – относится к легендарным рецептам, прославившим город своего изобретения – Турин. Если вы не любите темный шоколад, можете добавить в бичерин молочный. Тогда вкус напитка будет более нежным.
1 порция
Приготовление: 12 минут
Настаивание: 3 минуты
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
итальянская кухня
напиток
кофе
взбивание
варка
бранч
второй завтрак
завтрак
ланч
обед
полдник
молочные продукты
шоколад
аллерген
лакто-вегетарианское
низкоуглеводное (кето)
для большой компании
для всей семьи
до 15 минут
до пяти ингредиентов
на каждый день
на одного
на двоих
на скорую руку
бодрит
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
дружеская вечеринка
праздничный стол
романтический завтрак
семейный ужин
фуршет
свадьба
8 Марта
без глютена
Ингредиенты:
1 порция
Основное блюдо
сливки для взбивания
50 мл
шоколад темный
50 граммов
сливки (10%)
120 мл
вода без газа
100 мл
кофе свежемолотый
2 ч.л.
сахарный песок
1 ч.л.
ваниль (порошок)
1 ч.л.
Инвентарь:
1. венчик
2. джезва (турка)
3. кружка
4. кухонный нож
5. миксер
6. миска
7. сито
8. сотейник
9. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Взбейте холодные сливки для взбивания венчиком или миксером в пышную пену. Измельчите шоколад, всыпьте его в сотейник, влейте нежирные сливки. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения на среднем огне и готовьте 4–5 минут, не переставая взбивать. Снимите с огня, сохраняйте горячим.
Шаг 2.
Влейте в турку воду, добавьте молотый кофе, сахар, на тихом огне доведите почти до кипения, снимите с огня и дайте настояться 2–3 минуты. Затем процедите через сито.
Шаг 3.
В подогретую прозрачную кружку влейте шоколад. Потом аккуратно, по ложке или лезвию ножа, налейте кофе. Сверху выложите взбитые сливки, если хотите, посыпьте ванилью и сразу подавайте.