Белый торт

Шоколад, цитрусовые и мороженое – актуальное сочетание для праздничных новогодних десертов. Мы предлагаем приготовить это трио в самых разных вариациях.
8 порций
Приготовление: 2 часа
Остывание: 40 минут
Сложность: Сложно
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
выпечка
дружеская вечеринка
праздничный стол
весь год
чаепитие
ужин
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
торт
бисквит
молочные продукты
цитрусовые
рецепт
кухня фьюжн
выпекание
варка
взбивание
детское
для всей семьи
для большой компании
укрепляет иммунитет
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
новоселье
Новый год
Рождество
романтический ужин
семейный ужин
Ингредиенты:
8 порций
Бисквит
мука
220 граммов
какао-порошок
80 граммов
соль
0,25 ч.л.
пищевая сода
1,5 ч.л.
разрыхлитель
1 ч.л.
кефир
180 мл
растительное масло
75 мл
кофе свежесваренный
80 мл
яйца куриные
2 шт.
сахарный песок
230 граммов
Апельсиновый крем
желатин в пластинах
4 грамма
сахарный песок
120 граммов
лимоны
1 шт.
апельсины
1 шт.
яйца куриные
3 шт.
апельсиновый сок
50 мл
лимонный сок
20 мл
корица молотая
0,5 ч.л.
сливочное масло
125 граммов
Сироп
вода без газа
100 мл
сахарный песок
60 граммов
апельсиновый сок
2 ст.л.
Белый крем
сливочное масло
100 граммов
сахарная пудра
200 граммов
сыр сливочный (филадельфия)
800 граммов
сливки (30–35%)
100 мл
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миксер
6. миска
7. пергамент
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сотейник
12. столовые приборы
13. тарелка мелкая
14. терка для цедры
15. форма для выпечки разъемная
Как приготовить:
Шаг 1.
Приготовьте бисквит. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180 °С. Смешайте в миске венчиком муку, какао, соль, соду и разрыхлитель. Отдельно смешайте кефир и растительное масло и кофе. Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте кефир с маслом, перемешайте. Вмешайте мучную смесь. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 45–50 минут. Готовый бисквит достаньте из формы и полностью остудите и разрежьте на 4 коржа.
Шаг 2.
Приготовьте апельсиновый крем. Замочите желатин в 25 г теплой воды. Разотрите в сотейнике сахар с цедрой лимона и апельсина, добавьте яйца, сок, корицу. Перемешайте. Уварите смесь при постоянном помешивании до загустения, снимите с огня и добавьте замоченный желатин. Слегка остудите и вмешайте размягченное сливочное масло.
Шаг 3.
Для сиропа доведите до кипения в сотейнике смесь воды, сахара и сока. Снимите с огня, остудите.
Шаг 4.
Для белого крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр и сливки.
Шаг 5.
Выложите на тарелку первый корж, пропитайте сиропом. Сверху распределите часть белого крема, на него – апельсиновый. Накройте следующим коржом и повторите. Собранный торт выровняйте кремом и украсьте по своему вкусу.