Бефстроганов

Вы наверняка уже слышали об альтернативных стейках. Фланк, денвер, пиканья – названия даже звучат аппетитно. Насладиться их богатым вкусом помогут наши нехитрые секреты.
6 порций
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
пошаговый рецепт
весь год
русская кухня
семейный обед
обед
ужин
семейный ужин
второе блюдо
жарка
тушение
мясо
говядина
молочные продукты
грибы
низкоуглеводное (кето)
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
лук репчатый
2 шт.
топленое сливочное масло
6 ст.л.
белые грибы
1 кг
сметана
250 граммов
горчица
1 ст.л.
стейк «яблочко»
500 граммов
мука
2 ст.л.
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сковорода
6. сотейник
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Нарежьте 2 луковицы мелкими кубиками. Разогрейте в большом сотейнике 2 ст. л. топленого масла, обжарьте в нем лук до мягкости на среднем огне.
Шаг 2.
Возьмите 1 кг грибов. Удалите ножки, а шляпки нарежьте ломтиками и добавьте к луку, увеличьте огонь до максимума, обжарьте грибы и лук до золотистого цвета и полного выпаривания жидкости (аккуратно вычерпните 3–4 ст. л. выделившегося во время жарки сока в отдельную емкость).
Белые грибы можно заменить лесными, шампиньонами или вешенками.
Шаг 3.
Смешайте грибной сок с 250 мл сметаны (20% жирности), горчицей и перцем. Добавьте сметанную смесь в сотейник и тушите на минимальном огне 2–3 минуты.
Шаг 4.
Нарежьте 500 г говядины поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их тыльной стороной ножа, а затем нарежьте полосками длиной 5–6 см и шириной 1 см.
Шаг 5.
В сковороде с толстым дном разогрейте 4 ст. л. топленого масла, выложите мясо, хорошо присыпанное 2 ст. л. муки. Жарьте на сильном огне не больше 5 минут. Переложите мясо в сотейник с луково-грибным соусом, прогрейте (но не кипятите), дайте постоять еще 15 минут и подавайте.