Баранья лопатка с травами и чесноком + ассорти из овощей

Пасхальный обед – не просто грандиозная трапеза и дань религиозным традициям. Это в первую очередь ритуал семейный, который объединяет нас, чтобы вместе порадоваться чуду жизни. Для меню такого важного события возьмите на заметку восемь ярких идей.
8 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Маринование: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
кухня фьюжн
весь год
мясо
овощи
зелень
картофель
тыква
баклажаны
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
запекание
второе блюдо
горячая закуска
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
Октоберфест
Пасха
перекусить на ходу
праздничный стол
Рамадан
Рождество
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
чеснок
6 головок
баранья лопатка
1,8 кг
оливковое масло
100 мл
картофель
700 граммов
тыква
800 граммов
морковь
3 шт.
баклажаны
4 шт.
тимьян свежий
1 пучок
розмарин свежий
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. пергамент
6. пресс для чеснока
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. столовые приборы
11. щетка
12. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 150 °С. Разрежьте весь чеснок горизонтально пополам, стараясь, чтобы зубчики не выпадали. Одну половинку очистите от шелухи, пропустите через пресс.
Шаг 2.
Натрите баранью лопатку давленым чесноком, оливковым маслом, солью и перцем, дайте постоять 15–20 минут.
Шаг 3.
Картофель вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки. Тыкву нарежьте кусочками такого же размера. Морковь разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперек брусочками 5–7 см. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем поперек немного по диагонали кусками шириной 5 см. Сложите овощи в миску, полейте оливковым маслом, посолите, перемешайте.
Шаг 4.
Возьмите 2 противня, застелите бумагой для выпечки, смажьте ее оливковым маслом и посолите. На один противень по центру выложите по 3–4 веточки тимьяна и розмарина, на них уложите лопатку. Поставьте противень с бараниной в духовку на 40 минут.
Шаг 5.
Затем переверните мясо. Вокруг выложите половинки головок чеснока разрезом вверх, смажьте разрез оливковым маслом, посолите.
Шаг 6.
На второй противень выложите овощи более или менее в один слой. Все, что не поместилось, переложите к баранине. Посыпьте овощи листочками тимьяна и розмарина. Поставьте в духовку еще на 40 минут. Подавайте очень горячими.