Баранина в пиве с пряными сливами

6 порций
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 2 часа 30 минут
: 12 часов
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Это блюдо можно приготовить накануне, накрыть, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник. На следующий день разогреть на среднем огне или в духовке.
»
2017_07_Lenta_Magazine
обед
ужин
дружеская вечеринка
мясо
итальянская кухня
рецепт
весь год
низкоуглеводное (кето)
алкогольные напитки
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
23 Февраля
день рождения
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рождество
семейный ужин
жарка
тушение
второе блюдо
Ингредиенты:
6 порций
чеснок
2 зубчика
лавровый лист
2 шт.
баранина
850 граммов
пиво темное
1 литр
тимьян свежий
1 веточка
сливы
200 граммов
портвейн
100 мл
уксус бальзамический
1 ст.л.
бекон
100 граммов
лук репчатый
2 шт.
сельдерей (черешки)
2
сливочное масло
25 граммов
растительное масло
2 ст.л.
мука
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. кухонный нож
4. миска
5. пищевая пленка
6. пресс для чеснока
7. разделочная доска
8. сковорода
9. сотейник
10. столовые приборы
11. тарелка глубокая
12. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Чеснок очистите и измельчите. Лавровый лист поломайте руками на небольшие кусочки. Баранину вымойте, нарежьте на куски размером 4 см и выложите в миску. Добавьте пиво, чеснок, лавровый лист и листики тимьяна. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Шаг 2.
Сливы разрежьте вдоль пополам и удалите косточки. Залейте фрукты смесью портвейна и бальзамического уксуса, оставьте на 3–4 часа.
Шаг 3.
На следующий день бекон нарежьте тонкими полосками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, сельдерей – небольшими кусочками. Достаньте мясо из маринада, аккуратно промокните бумажными салфетками. Маринад сохраните.
Шаг 4.
Разогрейте в сотейнике смесь сливочного и растительного масла и обжаривайте мясо по 4–5 минут с каждой стороны до коричневого цвета. Переложите шумовкой на блюдо.
Шаг 5.
Положите в тот же сотейник бекон, лук и сельдерей и готовьте 6 минут, время от времени помешивая. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 6.
Верните в сотейник мясо, влейте маринад, доведите до кипения, посолите и поперчите. Готовьте на небольшом огне под крышкой 1,5 часа.
Шаг 7.
Добавьте к мясу сливы вместе с настоем и готовьте еще 30 минут. Разложите по тарелками подавайте.