Азиатские крылышки терияки

Повсюду на Земле люди делают это – готовят еду на огне. Неужели все одинаково? Конечно, нет. Национальный характер и отличительные черты каждого народа отражаются в кулинарных традициях. Узнаем подробности и изучаем особенности.
6 порций
Приготовление: 35 минут
Маринование: 2 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Дмитрий Шуршаков, шеф-повар ресторанов Dish, Seven:
«
На гарнир к крылышкам пожарьте пекинскую капусту с чили и чесноком в воке в смеси растительного масла и соевого соуса – буквально полторы минуты, посыпьте жареным кунжутом.
»
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
осень
весна
лето
курица
птица
соус
овощи
зелень
второе блюдо
горячая закуска
азиатская кухня
маринование
жарка
на гриле
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
на скорую руку
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
ланч-бокс
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
чеснок
8 зубчиков
имбирь (корень)
5 сантиметров
соус терияки
250 граммов
куриные крылышки
2 кг
растительное масло
1 ст.л.
лук зеленый
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. контейнер пищевой
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. мангал
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. решетка
9. сито
10. столовые приборы
11. терка
12. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите чеснок и имбирь, натрите на терке и отожмите сок через сито. Смешайте сок с 3 ст. л. соуса терияки.
Шаг 2.
Разрежьте крылышки в одном-двух местах в суставе. Последняя фаланга – кончик крыла – обычно откладывается для бульона. Но если хотите оставить, не отрезайте ее от второй фаланги. Немного посолите крылышки и поперчите.
Шаг 3.
Сложите крылышки в контейнер с крышкой или зип-пакет с застежкой. Добавьте терияки с имбирем и чесноком и перемешайте. Маринуйте 2 часа при комнатной температуре или до 48 часов в холодильнике. Выньте крылья из холодильника за 2 часа до приготовления.
Шаг 4.
Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и смажьте маслом.
Шаг 5.
Выложите крылышки на решетку, обжаривайте на сильных углях, переворачивая раз в 2–3 минуты, примерно 25 минут. Через 15 минут от начала жарения смазывайте крылышки в решетке соусом терияки.
Шаг 6.
Перед подачей выложите крылышки на блюдо и посыпьте зеленым луком, нарезанным длинными (4–5 см) кусочками.