Австрийский райндлинг

У народов, отмечающих праздник Пасхи, много общего в традициях встречи этого важного дня, хотя есть и отличия. Но, в конце концов, не так важно, кто вы, католик или православный, – все одинаково стремятся, чтобы угощения были вкусными и душевными.
12 порций
Подготовка: 1 час
Приготовление: 1 час 10 минут
Настаивание: 2 часа 50 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
весна
Пасха
австрийская кухня
пасхальная выпечка
выпечка
выпекание
настаивание
готовим заранее
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
полдник
ужин
чаепитие
тесто
сухофрукты
орехи
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
детское
для большой компании
для всей семьи
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
12 порций
Тесто
дрожжи прессованные
20 граммов
молоко (1,5–2%)
250 мл
мука
500 граммов
соль
10 граммов
сахар коричневый (тростниковый)
75 граммов
яйца куриные
1 шт.
сливочное масло
120 граммов
анис молотый
0,5 ч.л.
Начинка
финики без косточек
50 граммов
изюм крупный
50 граммов
коньяк
2 ст.л.
сливочное масло
50 граммов
сахарный песок
100 граммов
корица молотая
1 ч.л.
грецкий орех
50 граммов
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. пищевая пленка
6. прихватка
7. разделочная доска
8. решетка
9. скалка
10. сотейник
11. столовые приборы
12. форма-кольцо для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Для начинки финики мелко нарежьте, смешайте с изюмом, залейте коньяком и оставьте на 1 час.
Шаг 2.
Дрожжи смешайте с молоком комнатной температуры. Муку смешайте с солью, влейте дрожжевую смесь. Добавьте сахар и яйцо и замесите мягкое тесто. Когда тесто станет гладким, постепенно введите 100 г сливочного масла комнатной температуры.
Шаг 3.
Переложите тесто в миску, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час. Обомните тесто и оставьте выбраживать еще на 1 час.
Шаг 4.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром, смешанным с корицей, финиками с изюмом и рублеными орехами. Сверните тугой рулет, соедините края и переложите в форму-кольцо с трубкой в центре. Прикройте пленкой и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 45–50 минут.
Шаг 5.
Выпекайте райндлинг 45–50 минут при 180 °С. Переложите на решетку и остудите.