Авокадо с топингами

8 порций
Приготовление: 40 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_02_Lenta_Magazine
завтрак
ланч
закуска
рецепт
весь год
кухня фьюжн
жарка
смешивание
бланширование
без обработки
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
аллерген
для поста
веганское
бранч
второй завтрак
перекус
полдник
авокадо
грибы
ягоды
фрукты
бобовые
молочные продукты
морепродукты
лакто-вегетарианское
пескетарианское
для большой компании
детское
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический завтрак
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
авокадо
8 шт.
Бекон с корном и физалисом
бекон
2 ломтиков
паприка копченая
0,5 ч.л.
салат корн
50 граммов
физалис
1 шт.
сыр адыгейский
50 граммов
оливковое масло
1 ч.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Вешенки с горошком и нутом
вешенки
2 шт.
оливковое масло
1 ст.л.
горошек замороженный
1 ст.л.
проростки нута
1 ст.л.
перец чили красный
0,13 шт.
чеснок сушеный
0,25 ч.л.
микрозелень
для украшения
Ягоды, фрукты и проростки
виноград белый без косточек
4 шт.
смородина красная
1 горсть
апельсины
1 долька
проростки пшеницы
1 горсть
сахарный песок
1 ч.л.
оливковое масло
1 ч.л.
уксус бальзамический темный
0,25 ч.л.
базилик зеленый
1 веточка
соль
по вкусу
Огурец, морковь, нут
огурцы свежие
0,5 шт.
морковь
0,5 шт.
лук красный
0,25 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
перец розовый горошком
по вкусу
Креветки и перепелиные яйца
креветки
4 шт.
оливковое масло
1 ст.л.
сливочное масло
40 граммов
чеснок сушеный
0,25 ч.л.
яйца перепелиные
2 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Крабовые палочки и ананас
крабовые палочки
1 шт.
ананас консервированный (кольца)
1 шт.
соус песто
1 ст.л.
проростки люцерны
для украшения
Зернистый творог и огурец
огурцы свежие
0,5 шт.
помидоры вяленые
1 шт.
перец чили красный
0,25 шт.
творог зернистый
50 граммов
оливковое масло
1 ч.л.
микрозелень
для украшения
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Фасоль, яйцо, помидор
фасоль стручковая кенийская
1 горсть
яйца куриные
0,5 шт.
помидоры
0,5 шт.
проростки
для украшения
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. столовые приборы
10. терка
11. терка-мандолина
Как приготовить:
Шаг 1.
Авокадо очистите, разрежьте на половинки и удалите косточки.
Шаг 2.
Бекон с корном и физалисом. Обжаривайте бекон с копченой паприкой 3–4 минуты. Перемешайте с салатом корн, разрезанным пополам физалисом и раскрошенным адыгейским сыром. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, еще раз перемешайте и выложите на половинки одного авокадо.
Шаг 3.
Вешенки с горошком и нутом. Постное блюдо. Нарежьте вешенки ломтиками и обжаривайте на оливковом масле 4–5 минут. За 10 секунд до окончания приготовления добавьте горошек, пророщенный нут, нарезанный на кусочки перец чили и сушеный чеснок. Перемешайте, выложите на половинки второго авокадо и украсьте микрозеленью.
Шаг 4.
Ягоды, фрукты и проростки. Постное блюдо. Разрежьте пополам ягоды белого винограда без косточек и смешайте с красной смородиной, разрезанным сегментом апельсина без кожицы, горстью пророщенной пшеницы. Посолите, добавьте сахар, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выложите на половинки третьего авокадо и украсьте рубленым базиликом.
Шаг 5.
Огурец, морковь, лук. Постное блюдо. С помощью терки-мандолины нарежьте ломтиками огурец и морковь. Смешайте с тонко нарезанной красной луковицей. Посолите, поперчите, перемешайте и выложите на половинки четвертого авокадо. Украсьте розовым перцем горошком.
Шаг 6.
Креветки и перепелиные яйца. Обжаривайте 4 креветки на смеси оливкового и 20 г сливочного масла. Снимите с огня и добавьте сушеный чеснок. Перемешайте, посолите, поперчите и выложите креветки на половинки пятого авокадо. На другой сковороде пожарьте на оставшемся сливочном масле перепелиные яйца, посолите и выложите сверху.
Шаг 7.
Крабовые палочки и ананас. Постное блюдо. Нарежьте крабовую палочку и кружок консервированного ананаса ломтиками, смешайте с соусом песто. Выложите на половинки шестого авокадо и украсьте проростками люцерны.
Шаг 8.
Зернистый творог и огурец. Смешайте натертый на терке огурец, нарезанный ломтиками вяленый томат, измельченный перец чили и зернистый творог. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Выложите на половинки седьмого авокадо и украсьте микрозеленью.
Шаг 9.
Фасоль, яйцо, помидор. Бланшируйте фасоль 2 минуты. Выложите на половинки восьмого авокадо нарезанные кружочками половинку вареного яйца, половинку помидора и фасоль. Посолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте любыми проростками.