Ассорти из овощей

Для того чтобы подарить себе кусочек лета посреди зимы, начинать делать джемы, варенье и овощные консервы надо уже в июле, когда плоды налились зрелостью, наполнились витаминами. В «ЛЕНТЕ» вы найдете все необходимое для консервации. А мы предложим вам новые оригинальные рецепты домашних заготовок.
4 х 1 л
Приготовление: 30 минут
Настаивание: 7 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_07_Lenta_Magazine
обед
ужин
веганское
детское
без лактозы
без глютена
зима
осень
весна
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
овощи
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
для поста
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
Великий Пост
вечеринка
день рождения
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
маринование
закуска
консервация
заготовки
Ингредиенты:
4 х 1 л
Основное блюдо
огурцы свежие
500 граммов
капуста цветная белая
1 кочан
морковь
4 шт.
кабачки
1 шт.
лук репчатый
2 шт.
чеснок
1 головка
перец сладкий желтый
2 шт.
перец сладкий красный
2 шт.
хрен (корень)
1 шт.
листья смородины
2 горсти
листья вишни
2 горсти
листья дуба
2 горсти
укроп
1 пучок
помидоры черри красные
500 граммов
перец душистый горошком
1 ст.л.
лавровый лист
8 шт.
гвоздика
16 бутонов
Маринад
вода без газа
4 литра
соль
200 граммов
сахарный песок
100 граммов
уксус столовый (9%)
250 мл
Инвентарь:
1. банка (1 л)
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. половник
6. разделочная доска
7. сотейник
Как приготовить:
Шаг 1.
Овощи вымойте. У огурцов удалите кончики, капусту разберите на небольшие соцветия. Морковь и кабачок очистите и нарежьте кусочками размером с помидор черри. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте перьями, чеснок – дольками. У перцев удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте длинными ломтиками. Хрен очистите и нарежьте такими же ломтиками, что и перец.
Шаг 2.
Простерилизуйте банки и разложите на дно каждой листья смородины, вишни, дуба и укроп, сверху – капусту, кабачки, морковь, лук, чеснок, огурцы, сладкий перец и черри. Залейте все кипящей водой и оставьте на 5–7 минут.
Шаг 3.
Слейте воду и добавьте в банки хрен, душистый перец, лавровый лист, гвоздику.
Шаг 4.
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар и размешайте, чтобы они растворились. Снимите смесь с огня и влейте уксус.
Шаг 5.
Залейте овощи горячим маринадом, закатайте банки, переверните и остудите. Храните ассорти в темном прохладном месте.