Аранчини с помидорами

Аппетитные болы, или просто вкусные шарики, стали модным и очень популярным блюдом.
8 порций
Приготовление: 1 час 30 минут
Остывание: 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рецепт
итальянская кухня
весь год
варка
фритюр
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
ланч-бокс
перекусить на ходу
жарка
закуска
горячая закуска
рис
помидор
зелень
сыр
сок
ово-лакто-вегетарианское
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
пикник
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
сливочное масло
80 граммов
рис арборио
250 граммов
яблочный сок осветленный
100 мл
вода без газа
500 мл
пармезан тертый
50 граммов
соус томатный с базиликом
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Начинка
базилик зеленый
3 веточки
помидоры черри красные
300 граммов
растительное масло для фритюра
1 литр
мука
1 стакан
сухари панировочные
1,5 стакана
яйца куриные
2 шт.
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. разделочная доска
7. столовые приборы
8. фольга
9. фритюрница
10. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном обжаривайте лук на сливочном масле 5 минут. Всыпьте рис и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте яблочный сок, дайте впитаться.
Шаг 2.
Влейте 500 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите, помешивая, пока рис не разварится, 30–35 минут (можно подливать кипяток).
Шаг 3.
Всыпьте пармезан, поперчите и перемешайте. Выложите рис на смазанную маслом фольгу. Разровняйте и остудите.
Шаг 4.
Смочив руки, выложите на ладонь 2 ст. л. риса, разравнивайте в лепешку. В центр положите листочек базилика и помидор черри, накройте свободными краями и защипните. Еще раз смочив руки, скатайте ровный шарик и выложите на чистую фольгу. Поставьте шарики в холодильник на 30 минут.
Шаг 5.
Разогрейте растительное масло до 170 °С. В 3 мисочки выложите муку, сухари и слегка взбитые яйца. Обваливайте каждый шарик в муке, стряхивайте лишнюю; опускайте в яйца и давайте стечь лишнему; перекладывайте в сухари и обваливайте со всех сторон.
Шаг 6.
Порциями обжаривайте аранчини во фритюре до золотистого цвета. Вынимайте шумовкой и кладите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте теплыми, с томатным соусом с базиликом.