Антрекоты с томатным соусом

Май ждут все и всегда. И не только потому, что именно этот месяц знаменует приход настоящей весны, но и потому, что наступает время выездов на природу – на шашлыки и барбекю.
4 порции
Приготовление: 10 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Андрей Заварницин, бренд-шеф-повар ресторана Meatless (Chief group):
«
Антрекот – это отбитое мясо, поэтому готовится он очень быстро. Главное, чтобы не было сильного жара, угли должны хорошо прогореть, иначе антрекот подгорит. Снимать с огня антрекот нужно только щипцами, а не вилкой, чтобы не вытек сок. Вилку вообще можно использовать лишь для дичи. После того как антрекот отдохнет, его нарезают поперек волокон – тогда он будет нежнее.
»
2018_05_Lenta_Magazine
рецепт
французская кухня
лето
весна
осень
жарка
на гриле
второе блюдо
мясо
говядина
соус
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
семейный обед
обед
романтический ужин
семейный ужин
ужин
ланч
бранч
до пяти ингредиентов
до 15 минут
на скорую руку
на каждый день
для большой компании
для всей семьи
детское
детский праздник
здоровое питание
экономное
барбекю
поход
пикник
дружеская вечеринка
популярное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
день рождения
праздничный стол
новоселье
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
говяжий антрекот
800 граммов
оливковое масло extra virgin
1 ст.л.
петрушка
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
соус «Кровавая Мэри»
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. мангал
5. разделочная доска
6. решетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Обсушите антрекоты бумажными полотенцами, слегка смажьте оливковым маслом и жарьте на решетке примерно по 2 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
Шаг 2.
В самом конце приготовления посолите и поперчите. Дайте антрекотам 10 минут отдохнуть, затем подавайте, украсив рубленой петрушкой, с соусом «Кровавая Мэри».