Антрекоты Faire Chaud

8 порций
Приготовление: 25 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Рецепт от шефа
»
2017_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
весь год
без глютена
статья
кухня фьюжн
мясо
для всей семьи
на каждый день
популярное
вечеринка
семейный обед
семейный ужин
жарка
на пару
второе блюдо
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
говяжий антрекот
1,5 кг
оливковое масло
3 ст.л.
сливочное масло
150 граммов
лук сибулет
1 пучок
петрушка
1 пучок
тимьян свежий
2 веточки
тархун (эстрагон) свежий
2 веточки
мята свежая
2 веточки
пюре картофельное
для подачи
соль морская крупная
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миксер
5. миска
6. разделочная доска
7. сковорода
8. тендерайзер
Как приготовить:
Шаг 1.
Мясо отбейте, натрите оливковым маслом, смесью соли и перца.
Шаг 2.
Раскалите сковороду с толстым дном, растопите в ней 50 г сливочного масла и обжаривайте мясо по 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 3.
Всю зелень мелко порубите и смешайте с оставшимся сливочным маслом (можно это сделать в миксере).
Шаг 4.
Распределите зеленое масло по дну глубокого блюда, выложите на него говядину, накройте крышкой и поставьте на водяную баню. Готовьте 5 минут. Подавайте антрекоты с картофельным пюре.