Английский конфитюр-мармелад из клементинов

В природе существует восемь основных видов цитрусовых. Это лимон, апельсин, кумкват, помело, грейпфрут, лайм, мандарин, «пальцы Будды». Все остальное – многочисленные подвиды, например, бергамот или танжело. «Набор» полезных свойств у них примерно одинаковый, а вот кулинарные таланты у некоторых оказываются неожиданными.
1,5 л
Приготовление: 3 часа 40 минут
Настаивание: 1 день
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
завтрак
ужин
рецепт
весь год
заготовки
до пяти ингредиентов
цитрусовые
аллерген
джем / варенье
варка
настаивание
кухня фьюжн
полдник
чаепитие
второй завтрак
без лактозы
без глютена
веганское
для поста
Великий Пост
детское
детский праздник
на каждый день
для большой компании
для всей семьи
готовим заранее
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
1 Сентября
8 Марта
День святого Валентина
день рождения
дружеская вечеринка
Новый год
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
семейный ужин
фуршет
Масленица
Ингредиенты:
1,5 л
Основное блюдо
лимоны
3 шт.
клементины
2,5 кг
апельсиновый сок
1 литр
сахарный песок
2 кг
Инвентарь:
1. банка (300 мл)
2. бумажные полотенца
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. разделочная доска
6. терка для цедры
7. термометр
8. столовые приборы
9. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Выжмите из лимонов сок и выньте ложкой мякоть, косточки и перегородки. Корки выбросите.
Шаг 2.
Клементины вымойте щеткой и обсушите. Специальной теркой снимите цедру, плоды разрежьте пополам и выжмите сок. Выньте ложкой мякоть, косточки и перегородки, выложите в кастрюлю (цедру не надо), добавьте лимонную мякоть, сок, перегородки и косточки.
Шаг 3.
Прижмите половинками клементинов, залейте свежевыжатым соком клементинов и апельсиновым соком. Долейте воды, чтобы жидкость закрыла верхушки половинок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 1 час.
Шаг 4.
Снимите с огня и оставьте на сутки. Нагрейте и варите 2 часа.
Шаг 5.
Выложите содержимое кастрюли на сложенную в несколько слоев марлю. Аккуратно выжмите максимальное количество жидкости. Измерьте, сколько жидкости вышло, и на каждый литр добавьте 900 г сахара. Доведите до кипения и добавьте цедру. Варите до температуры 104 °С, пока мармелад не загустеет.
Шаг 6.
Разлейте горячий мармелад по банкам и плотно закройте.