Английские пасхальные булочки

У народов, отмечающих праздник Пасхи, много общего в традициях встречи этого важного дня, хотя есть и отличия. Но, в конце концов, не так важно, кто вы, католик или православный, – все одинаково стремятся, чтобы угощенья были вкусными и душевными.
12 шт.
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 2 часа
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
В Англии эти булочки называют hot cross buns – горячие крестовые булочки, по кресту на верхней части выпечки.
»
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
английская кухня
Пасха
пасхальная выпечка
выпекание
выпечка
булочки
бранч
второй завтрак
завтрак
ланч
обед
перекус
полдник
с собой
ужин
чаепитие
тесто
сухофрукты
ово-лакто-вегетарианское
готовим заранее
настаивание
детское
для большой компании
для всей семьи
популярное
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
ланч-бокс
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
12 шт.
Тесто
дрожжи прессованные
20 граммов
молоко (1,5–2%)
200 мл
мука
400 граммов
сливочное масло
60 граммов
яйца куриные
1 шт.
сахарный песок
70 граммов
соль
3 грамма
перец душистый молотый
3 грамма
изюм темный
100 граммов
цукаты апельсиновые
40 граммов
Отделочная паста
вода без газа
150 мл
мука
175 граммов
сливочное масло
75 граммов
сахарная пудра
40 граммов
Сахарный сироп
сахарный песок
120 граммов
вода без газа
120 мл
Инвентарь:
1. духовка
2. кондитерский мешок
3. кулинарная кисть
4. кухонные ножницы
5. миска
6. прихватка
7. пищевая пленка
8. решетка
9. сотейник
10. столовые приборы
11. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Размешайте дрожжи в молоке. Добавьте муку и размягченное масло, яйцо, сахар, соль и перец. Вымешивайте до однородности. Когда тесто станет гладким и эластичным, вмешайте вручную изюм и цукаты.
Шаг 2.
Переложите тесто в миску, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час. Через 30 минут от начала брожения сделайте обминку теста.
Шаг 3.
Переложите тесто на стол и разделите на 12 равных частей. Придайте им форму шара и разложите на расстоянии друг от друга в форме для выпечки размером 35х22 см. Закройте пленкой и оставьте для расстойки на 1 час.
Шаг 4.
Приготовьте отделочную пасту, смешайте 150 мл воды и все ингредиенты до однородности. Переложите в кондитерский мешок, срежьте тонкий носик.
Шаг 5.
Приготовьте сахарный сироп. Смешайте в сотейнике сахар и 120 мл воды, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 6.
Нанесите на расстоявшиеся булочки линии из отделочной пасты сначала в одном направлении, затем под углом 90°, чтобы образовался крест.
Шаг 7.
Выпекайте булочки 20–25 минут при 180 °С. Горячие булочки сразу же смажьте сахарным сиропом.