Аджика по-грузински

4*250 мл
Подготовка: 3 дня
Приготовление: 30 минут
Настаивание: 3 дня
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Изменять рецептуру пряностей можно по своему вкусу. Просто нужно помнить, что их количество не должно превышать 6–7% от общего веса овощей.
»
2017_07_Lenta_Magazine
веганское
семейный обед
обед
ужин
семейный ужин
дружеская вечеринка
пикник
заготовки
закуска
грузинская кухня
весь год
аллерген
без глютена
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
казахская кухня
овощи
для большой компании
для всей семьи
готовим заранее
на каждый день
старинный рецепт
экономное
улучшает метаболизм
праздничный стол
день рождения
настаивание
Ингредиенты:
4*250 мл
Основное блюдо
перец чили красный
500 граммов
перец сладкий красный
250 граммов
чеснок
50 граммов
уксус столовый (9%)
15 мл
кинза
3 веточки
петрушка
3 веточки
сельдерей (листья)
30 граммов
кориандр молотый
0,5 ч.л.
соль нейодированная
120 граммов
растительное масло
30 мл
Инвентарь:
1. баночка с крышкой
2. кухонный комбайн
3. кухонный нож
4. ложка деревянная
5. мясорубка
6. противень
7. разделочная доска
8. сотейник
Как приготовить:
Шаг 1.
Чили разложите на большом подносе и подвяливайте в тени трое суток. Затем удалите семена и перегородки (если хотите, чтобы аджика получилась злой, часть семян можно оставить). Очистите сладкий перец и чеснок.
Шаг 2.
Вскипятите уксус и остудите. Пропустите весь перец, чеснок и зелень через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне, тщательно перемешайте деревянной ложкой.
Шаг 3.
Добавьте кориандр и соль, влейте уксус и дайте настояться 2–3 дня, время от времени перемешивая массу.
Шаг 4.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте. Храните в прохладном темном месте.