Аджапсандал

Подготовка
-
Приготовление
50 мин
Остывание
40 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Дуршлаг
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Ступка
Терка
Толкушка

Как приготовить

Шаг 1

Нарежьте баклажаны сначала вдоль, а затем полукружьями в полсантиметра толщиной.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с высокими бортиками, щедро налейте масла и жарьте баклажаны частями до готовности. Каждую партию отжимайте в дуршлаге от лишнего масла и складывайте в эмалированную кастрюлю.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками и положите в сковороду. Морковь натрите на крупной терке, нарежьте болгарский перец полосками. Когда лук подрумянится, добавьте к нему морковь и перец, жарьте все вместе на небольшом огне до готовности 10 минут при помешивании.

Шаг 4

Помидоры ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду, снимите кожицу, затем протрите в кашицу.

Шаг 5

Чеснок, кинзу и петрушку мелко нарежьте, положите в ступку, добавьте соли и растолките, доведя до кашицеобразного состояния. Полученную смесь положите в протертые помидоры и перемешайте.

Шаг 6

Все обжаренные приготовленные овощи перемешайте, залейте помидорной смесью и поставьте на малый огонь. Мелко нарежьте базилик, острый зеленый перец и положите в кастрюлю. Добавьте специи, лавровый лист и потомите все вместе еще 10 минут. Выключите огонь и дайте остыть. Можно подавать горячим, но лучше поставить в холодильник и охладить.
Грузинская кухня
Бранч
Ланч
Обед
Ужин
Без лактозы
Без глютена
Веганское
Низкоуглеводное (кето)
Второе блюдо
Горячая закуска
Баклажаны
Овощи
Пряности
Жарка
Томление
На всю компанию
Для всей семьи
На каждый день
Популярное
23 Февраля
8 Марта
День рождения
Дружеская вечеринка
Октоберфест
Праздничный стол
Семейный обед
Семейный ужин