Новые идеи. Под градусом

Vinho Verde – вино, которое не любит ждать

Винная Португалия – страна контрастов. Два самых популярных ее вина – антиподы портвейн и винью верде. Первый – насыщенный, обволакивающий и статный, второе – легкомысленное, живое и освежающее.
Оба производят на севере страны, где разность климатов позволяет творить с вином чудеса.

Вино рекой

Атлантические бризы, заходящие в страну с запада, несут с собой дождевые тучи (до 2000 мм осадков в год), которые упираются в горные хребты. Сразу после гор – сухо и солнечно. Португальцы одними из первых использовали официальные географические области виноделия (для долины реки Дору – с 1756 года). Однако современным винным законам здесь нет и пятидесяти лет: их ввели в начале 1980-х, во время вступления страны в Евросоюз.
Факт
Ни в одной стране мира не возделывают одновременно так много сортов винограда – до 200 древних видов с труднопроизносимыми названиями растут по всей Португалии.

Звезда со звездою говорит

Звезды местного виноделия: белые сорта «альвариньо», «лоурейро» и «тражадура», красные – «турига насьональ», «тинто рориш» и «тринкадейра». Самый крупный винодельческий регион Португалии – Винью Верде. Он охватывает весь северо-запад страны, частично включая долину Дору. Местные вина мир знает уже давно: о виноградниках между реками Дору и Миньо лестно отзывались еще Плиний и Сенека-младший.
Примерно с XII века винью верде начали экспортировать в Англию и Германию, а в начале XX века эти виноградники официально стали винодельческим регионом. В 1984 году область получила статус Denominação de Origem Controlada (DOC) и встала на высшую ступень классификации португальских вин.

Молодо-зелено

Если вы когда-нибудь пили легкое порту­гальское белое, то на 99 процентов это было именно винью верде. Несмотря на то что вина данного региона могут быть красными, белыми и игристыми, самый популярный их стиль во всем мире – освежающее белое с легкими пузырьками и яркой кислотностью. Оно перекликается с названием региона, которое в переводе с португальского значит «зеленое вино», а если говорить проще – молодое.
Интересно
Оно настолько молодо и зелено, что часто дображивает прямо в бутылке, насыщаясь углекислым газом. Эта едва уловимая игристость в сочетании с яркой хрусткой кислотностью и есть уникальный стиль местных белых.

Флагманы белого виноделия

Как и во всей Португалии, в междуречье Дору и Миньо можно делать вина из десятков сортов, но флагманы местного белого виноделия – это «тражадура», «альвариньо» и «лоурейро». Первый дает вина в легком хрустящем стиле, второй отвечает за элегантность и сухость вкупе с минерально-цветочными тонами, а третий придает мягкость и скругляет острые углы.