Новые идеи. Под градусом

Совиньон блан: культовый «блондин»

География распространения винограда сорта «совиньон блан» очень широкая: в родном Бордо он неотъемлемая часть белого ассамбляжа.

Мировое турне

Самые известные французские совиньоны делают в Сансере и Пуи Фуме (долина Луары). Этот виноград очень популярен на севере Италии, а для новозеландских виноделов «совиньон блан» стал культовым сортом: именно он открыл им дорогу на международные рынки. Неплохие вина производят в Чили, ЮАР, Австралии, США. Кстати, американцы любят выдерживать в дубе не только шардоне, но и совиньон блан, правда, в таких случаях на этикетке пишут Fume Blanc.

Вкус тропиков, аромат трав

При описании вкусоароматического профиля принято выделять аромат листа или почек черной смородины, который дополняется нотами лимона и лимонной цедры. В зависимости от того, выращен виноград в теплом или прохладном климате, аромат может уходить в буйство тропиков (ананас, киви, манго, персик, маракуйя и т. д.) или в свежие травы (эстрагон, лемонграсс, шалфей, укроп, спаржа, зеленый горошек и пр.).