Удачное решение

Как разделать курицу (мастер-класс)

Настоящая хозяйка должна уметь накормить одной курицей всю семью: детям – полезный суп, мужу – аппетитные ножки, а себе – диетический салат. Какая разносторонняя птица!

Мастер-класс

Задумывались ли вы, насколько выгодна с точки зрения семейного бюджета обычная курица? Из одной птицы весом около 2,5 кг можно приготовить минимум пять блюд для семьи из двух взрослых, а двух куриц будет достаточно для полноценного семейного обеда, на котором соберется пять человек.

Как грамотно разделать курицу

Шаг 1

Первым делом вырежьте хребет с гузкой и разрежьте его пополам. Это удобно сделать кухонными ножницами.

Шаг 2

Ножницами же отрежьте крылья.

Шаг 3

Острым ножом отделите от килевой кости филе грудки.

Шаг 4

Затем отрежьте ножки, вставив нож между суставами.

Шаг 5

Каждую ножку разрежьте на две части: окорочок и голень.

Шаг 6

Из окорочка маленьким ножом вырежьте косточку, чтобы получилось филе.

Шаг 7

Со всех частей можно сразу же снять кожу. В результате в вашем распоряжении будут два филе грудки, два окорочка без кости, две голени, а также крылья, хребет с примыкающими к нему шеей и гузкой, остов, косточки и кожа.