Акценты сезона. Вкус месяца

Энергия тропических фруктов

Тропические плоды переполнены вкусом и пользой, ведь они не дозревают искусственно, а попадают на прилавки сочными и спелыми.

Папайя

Папайю, подарок южноамериканских тропиков, легко узнать по вытянутой форме и мякоти оранжево-розового цвета с множеством черных блестящих семян внутри. Ее многогранный сладкий вкус соткан из дынных, морковных и манговых нот, а состав богат энзимами и ликопином, ускоряющими метаболизм. Ешьте больше папайи, ведь именно из нее делают медицинские препараты для улучшения пищеварения.
Научно доказано, что папайя хорошо помогает бороться с вирусами. Так что в сезон простуд ей нет цены.

Как очистить папайю

за 4 шага

Шаг 1

Разрежьте папайю пополам.

Шаг 2

Ложкой выскребите семена из сердцевины фрукта.

Шаг 3

Положите папайю разрезом вниз и очистите фрукт от кожуры.

Шаг 4

Нарежьте очищенные половинки на кусочки желаемого размера.

Манго

Манго хорошо знакомо российским покупателям, но всем ли известно о его пользе? Этот родственник фисташки – природный иммуномодулятор, в 200 г которого суточная доза витаминов А и C.
Желтые плоды подходят для приготовления смузи: нежная мякоть прекрасна в паре с ананасом, апельсином, бананом, малиной, маракуйей, кислыми яблоками, кокосом. В «зимнюю» версию манго-шейка добавляют фундук или арахисовое масло – получается вкусный и сытный завтрак в стакане. В зеленых плодах больше клетчатки, поэтому не будем забывать и про салаты с манго.
На кожуре манго не должно быть темных пятен, а на ощупь спелый плод податлив. При более сильном надавливании остается вмятина.

Как очистить манго

за 3 шага

Шаг 1

Разрежьте манго на три части так, чтобы вокруг косточки осталось минимум мякоти.

Шаг 2

Держа часть манго в руке, надрежьте мякоть «сеточкой», не прорезав кожуру. Будьте осторожны

Шаг 3

«Выверните» часть манго наизнанку и срежьте получившиеся кубики в тарелку.

Ананас

На праздничном столе у ананаса сразу две ключевые роли. Во-первых, декоративная: гигантская «шишка» любому столу придаст особую торжественность. Если разрезать ананас пополам и вырезать мякоть, то можно использовать его в качестве посуды для подачи салатов с кусочками ананасовой мякоти или для фруктовых ассорти из ананаса, голубики, клубники с листочками ароматной мяты.
Во-вторых, практическая: кусочек ананаса придет на помощь, если вы переели. Содержащийся в нем фермент бромелайн помогает лучшему расщеплению белков и стимулирует пищеварение. Есть даже особая диета, пользующаяся доверием мировых знаменитостей, в основе которой обязательное условие – побольше ананасов каждый день!

Как очистить ананас

за 4 шага

Шаг 1

Отрежьте верхушку и низ ананаса – примерно по сантиметру с каждой стороны.

Шаг 2

Срежьте кожуру со сторон ананаса. Старайтесь двигать нож вдоль натуральной линии изгиба фрукта, чтобы сохранить как можно больше мякоти.

Шаг 3

Срежьте оставшиеся «пятна» кожуры.

Шаг 4

Разделите ананас на 5–6 долек. С каждой срежьте белую сердцевину. Оставшуюся мякоть нарежьте на кусочки.

Авокадо

Сегодня авокадо – международный продукт-хит.

Авокадо

Авокадо не сходит с обложек модных кулинарных изданий и первых строчек ресторанных меню. В межсезонье и зимой оно особенно актуально, ведь маслянистая мякоть авокадо богата ненасыщенными жирами. Они помогают стойко переносить холод, защищая кожу от сухости, ускоряя «заснувший» обмен веществ и поддерживая уровень витамина D, так необходимого в это пасмурное время года.
Закуски и блюда из авокадо особенно ценят поклонники здорового образа жизни и люди занятые. Для приготовления вкусной намазки даже блендер не нужен – спелое авокадо легко разминается вилкой. Это практически полноценная замена сливочному маслу в сэндвичах, блюдах с соленой рыбой и красной икрой.

Как очистить авокадо

за 4 шага

Шаг 1

Разрежьте авокадо вдоль, обходя косточку. Возьмитесь за половинки, проверните их в разные стороны и разделите.

Шаг 2

Вонзите в косточку нижнюю часть лезвия ножа. Проверните авокадо и достаньте косточку. Будьте аккуратны! Нож должен быть острым.

Шаг 3

Возьмите половинку авокадо в ладонь. Кончиком ножа надрежьте мякоть плода «сеточкой», не прорезая кожу.

Шаг 4

Подденьте мякоть ложкой и высыпьте получившиеся кубики авокадо в тарелку.

Похожие рецепты
24 рецептов