Акценты сезона. Вкус месяца

Фейхоа: фейерверк вкусов

В ноябре чувствуется нежный аромат, напоминающий коктейль из ананасов и бананов с ванилью, земляникой и лимонной цедрой. Так заявляет о себе сезон фейхоа.

Сила моря

Стихия фейхоа – влажные субтропики: чем ближе дерево к морю, тем ему комфортнее. Нам с вами такое соседство – тоже в плюс, ведь плоды с деревьев, выросших на прибрежных почвах, содержат рекордное количество йода. Чтобы получить дневную дозу минерала, незаменимого для щитовидной железы и мозга, хватит четырех средних фейхоа, собранных в Сочи или Крыму.
Больше йода только в морепродуктах и водорослях!

Время зрелости

Для того чтобы вкус и аромат фейхоа проявились в полной мере, плоды должны быть спелыми. Впрочем, это тот редкий случай, когда фрукт отлично дозревает при хранении, не теряя при этом полезных свойств. Если после разрезания стало ясно, что мякоть у фейхоа не прозрачная, как это должно быть, а белая, – перед вами недостаточно зрелые плоды.
Совет
Положите их в бумажный пакет вместе с парой яблок: через 2–3 дня фейхоа станут мягче и слаще.