Крупы

Пшено

Пшено – это семена проса, очищенные от оболочек и зародыша.

Энергия зерна

Желтый цвет пшенки объясняется тем, что в просе довольно высокое содержание жира (5%) и он окисляется на воздухе. Пшено – одна из наиболее энергетически ценных круп, оно богато калием, магнием и витамином B, помогает справиться с нагрузками и несовершенствами волос и кожи.
Кстати
Пшеничную и пшенную крупу часто путают. На самом деле их изготавливают из двух абсолютно разных злаков. Пшеничную получают из пшеницы и путем дробления, а пшенную (или, по-простому, пшено) – из проса путем шлифовки.

Удачные тандемы

Если пшенная каша вам уже успела надоесть, попробуйте пшено в новом амплуа, добавив в свежие салаты и закуски. Например, сыграйте на контрасте нежных кальмаров и креветок с упругими зернышками, дополнив их зеленью и чесноком.
Важно
Пшено не содержит глютена, им можно заменить муку и манку в сырниках, биточках и запеканках.