Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
451 Ккал
23%
Жиры
21 г
30%
Н. жиры
2,7 г
14%
Сахар
31 г
34%
Соль
0,48 г
8%
Углеводы
33 г
Белки
30 г
Клетчатка
2,8 г
Ингредиенты
6
Имбирь (корень)
2 см
Перец горошком (смесь)
1 ч. л.
Тимьян свежий
2 веточки
Клюквенный морс
1 л
Желатин в пластинах
20 г
Клюква замороженная
100 г
Индейка (филе грудки)
600 г
Паприка сладкая
2 ч. л.
Оливковое масло
4 ст. л.
Клюква замороженная
50 г
Пекан
100 г
Мед
2 ст. л.
Микс-салат
100 г
Клюква вяленая
50 г
Гренки из багета
для подачи
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блюдо
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Пароварка
Разделочная доска
Сито

Как приготовить

Шаг 1

Для желе имбирь очистите, нарежьте средними кусочками, положите в кастрюлю, добавьте перец горошком и тимьян, залейте морсом и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, выпарите до 700 мл и процедите.

Шаг 2

Пока морс выпаривается, замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут. Отожмите набухший желатин, положите в горячий процеженный морс, размешайте до растворения.

Шаг 3

Добавьте замороженную клюкву, перелейте в красивую форму. Остудите и уберите в холодильник на 4 часа до полного застывания.

Шаг 4

Натрите индюшиную грудку со всех сторон солью, перцем, паприкой и 1 ст. л. оливкового масла. Сварите грудку на пару до полной готовности, остудите и тонко нарежьте.

Шаг 5

Разморозьте клюкву для салата. Орехи порубите довольно крупно. Для заправки смешайте оставшееся масло с медом, солью и перцем.

Шаг 6

Непосредственно перед подачей смешайте половину заправки с салатными листьями, орехами, вяленой и размороженной клюквой, выложите на желе (можете оставить его в форме или вынуть, окунув дно в горячую воду и перевернув форму на блюдо).

Шаг 7

Выложите сверху на салат индюшиную грудку, полейте оставшейся заправкой и подавайте с гренками.