Жареная скумбрия с кукурузным пюре и луком фри

Приготовление
30 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
783 Ккал
39%
Жиры
50 г
71%
Н. жиры
13 г
65%
Сахар
12 г
13%
Соль
0,54 г
9%
Углеводы
44 г
Белки
35 г
Клетчатка
9,6 г

Вам понадобится

Блендер
Бумажные полотенца
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Пинцет
Разделочная доска
Сито
Сковорода
Термометр
Фритюрница
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Скумбрию разделайте на филе на коже, промойте, обсушите бумажными полотенцами, пинцетом удалите все косточки. Посолите рыбу и поперчите со всех сторон.

Шаг 2

Для пюре насыпьте замороженную кукурузу в кастрюльку, влейте 100 мл воды, поставьте на средний огонь, закройте крышкой, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте соль, перец и сливочное масло, измельчите блендером в пюре так, чтобы остались целые зернышки. Сохраняйте теплым.

Шаг 3

Для лука фри лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Смешайте 4 ст. л. рисовой муки с 1/2 ч. л. соли и перцем по вкусу, присыпьте лук и перемешайте руками, чтобы лук был покрыт равномерно. Возможно, потребуется еще рисовая мука.

Шаг 4

Разогрейте масло для фритюра до 170 °С и обжаривайте лук партиями до хрустящего состояния. Готовый лук выкладывайте в сито, которое стоит на бумажных полотенцах, чтобы на них стекало масло.

Шаг 5

Налейте 2 ст. л. масла от фритюра в сковороду и разогрейте на сильном огне. Выложите скумбрию и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте скумбрию с кукурузным пюре и луком фри, присыпав паприкой.