Зеленый салат с уткой

Приготовление
30 мин
Настаивание
10 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
634 Ккал
32%
Жиры
55 г
79%
Н. жиры
12 г
60%
Сахар
12 г
13%
Соль
1,5 г
25%
Углеводы
13 г
Белки
19 г
Клетчатка
2,1 г

Вам понадобится

Баночка с крышкой
Духовка
Кухонный нож
Ложка деревянная
Миска
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка глубокая
Фольга
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Для заправки соедините все ингредиенты в баночке с крышкой, добавьте сок и тертую цедру половинки лимона, закройте, взбейте и отставьте.

Шаг 2

Замаринуйте лук: очистите его, нарежьте полукольцами, полейте уксусом, немного присыпьте солью и сахаром, пожмите руками и дайте постоять, пока готовится все остальное.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 170 °С. На утиной коже сделайте надрезы крест-накрест с шагом 1 см. Прорезайте только кожу, до мяса. Натрите утку солью и перцем. Поставьте на средний огонь сковороду. Через 30 секунд выложите утку кожей вниз и обжаривайте 5 минут, вычерпывая вытекающий жир ложкой.

Шаг 4

Переверните грудки, обжаривайте еще 1 минуту. Переставьте сковороду в духовку на 7 минут. Затем переложите на доску, прикройте фольгой (не закутывайте!) и оставьте на 10 минут.

Шаг 5

Тем временем порубите миндаль, черри разрежьте пополам или на четыре части, если они крупные. Смешайте черри с луком, слив маринад.

Шаг 6

Грудки порежьте против волокон на кусочки толщиной 0,5 см. Еще раз энергично потрясите банку с заправкой. В глубокую тарелку выложите салатный микс, черри с луком, добавьте утиные грудки, залейте заправкой и хорошо перемешайте. Подавайте, посыпав миндалем.