Зеленый горошек и цветная капуста с голландским соусом

Приготовление
25 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Острота
4 | 2 Оценки
4 | 2 Оценки

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
115 Ккал
6%
Жиры
1,9 г
3%
Н. жиры
0,5 г
3%
Сахар
7 г
8%
Соль
0,61 г
10%
Углеводы
17 г
Белки
6,4 г
Клетчатка
4,3 г

Вам понадобится

Блюдо
Венчик
Кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска
Сито

Как приготовить

Шаг 1

У цветной капусты удалите стебель, головку разделите на небольшие соцветия. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите, выложите капусту и варите примерно 10 минут до мягкости.

Шаг 2

Одновременно в другой кастрюле вскипятите немного воды, посолите, добавьте сахар и всыпьте горошек (можно замороженный). Доведите до кипения и варите 1 минуту. Откиньте на сито, очень быстро обдайте холодной водой, отряхните, верните в горячую кастрюлю, добавьте масло и перемешайте, чтобы горошек покрылся растопленным маслом.

Шаг 3

Готовую капусту и горошек выложите в глубокое блюдо и сохраняйте теплыми.

Шаг 4

Для соуса смешайте желток с лимонным соком. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и дайте ему нагреться, все время перемешивая. Всыпьте муку и очень тщательно перемешайте. Влейте бульон, посолите и варите, все время помешивая, чтобы не было комочков, до загустения.

Шаг 5

Увеличьте огонь до сильного, чтобы соус бурно вскипел, снимите с огня и, не прекращая перемешивать, введите желток с лимонным соком. Процедите соус через тонкое сито на овощи и подавайте.