Зеленый борщ из щавеля

Приготовление
1 ч
Настаивание
10 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
293 Ккал
15%
Жиры
11 г
16%
Н. жиры
3,1 г
16%
Сахар
6,9 г
8%
Соль
0,68 г
11%
Углеводы
20 г
Белки
26 г
Клетчатка
4,9 г

Вам понадобится

Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Овощечистка
Половник
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Тарелка глубокая
Терка
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Выложите куриные голени в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут.

Шаг 2

Переберите щавель, удалите жесткие стебли, листья крупно нарежьте. Картофель, лук и морковь очистите. Картофель нарежьте средними кубиками, лук – маленькими, морковь натрите на крупной терке. Помидоры опустите в кипяток на 1 минуту, затем очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук 5 минут до мягкости. Добавьте морковь, а еще через 5 минут – помидоры. Жарьте все вместе, помешивая, 10 минут, пока не выкипит жидкость.

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю картофель, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 5 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и варите при легком кипении еще 5 минут. Положите в суп щавель, готовьте 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.

Шаг 5

Чеснок очистите и порубите, зелень мелко нарежьте. Выложите в борщ. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую по куриной голени. Подавайте со сметаной и половинками вареных яиц.