Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
1282 Ккал
64%
Жиры
107 г
153%
Н. жиры
19 г
95%
Сахар
17 г
19%
Соль
1,5 г
25%
Углеводы
26 г
Белки
49 г
Клетчатка
8,7 г
Ингредиенты
6
Куриные бедрышки (филе)
700 г
Лук репчатый
2 шт.
Баклажаны
6 шт.
Оливковое масло
100 мл
Пармезан тертый
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Мука
3 ст. л.
Сливочное масло
50 г
Молоко (3,2%)
1 л
Моцарелла для пиццы
200 г
Мускатный орех (тертый)
на кончике ножа
Соль
по вкусу

Вам понадобится

Венчик
Духовка
Кулинарная кисть
Кулинарный топорик
Кухонный нож
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Решетка
Сотейник
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Для соуса морне обжаривайте муку с маслом в сотейнике, все время помешивая, до бежевого цвета. Снимите с огня, влейте сразу все молоко, перемешайте венчиком до однородности. Верните на средний огонь и варите, помешивая, 5 минут. Добавьте раскрошенную моцареллу, снимите с огня и дайте сыру растаять. Приправьте соус солью и мускатным орехом.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200 °С. Куриные бедрышки тщательно натрите солью и перцем со всех сторон. Лук очистите и нарежьте кружками толщиной 1 см. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 3

Застелите противень пергаментом. Кистью или руками щедро смажьте баклажаны и лук со всех сторон оливковым маслом, выложите на противень, рядом выложите куриные бедрышки и запекайте примерно 15 минут до румяной корочки.

Шаг 4

Подпеченные куриные бедрышки и лук порубите топориком или тяжелым шефским ножом в очень крупный фарш. Немного посолите и поперчите.

Шаг 5

В большую форму для запекания выложите половину баклажанов слегка внахлест, на них – фарш из курицы и лука. Немного полейте соусом и закройте оставшимися баклажанами. Залейте оставшимся соусом, посыпьте пармезаном.

Шаг 6

Поставьте форму в центр духовки и запекайте примерно 25 минут до румяной корочки. Подавайте запеканку горячей.