Запеченное филе трески со сметанным соусом и картофельным пюре

Приготовление
30 мин
Сложность
Лёгкая
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
481 Ккал
24%
Жиры
17 г
24%
Н. жиры
8,1 г
41%
Сахар
5,7 г
6%
Соль
3,5 г
58%
Углеводы
51 г
Белки
28 г
Клетчатка
5,6 г

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Кухонный комбайн
Овощечистка
Пресс для чеснока
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Толкушка
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Филе трески разрежьте пополам (филе окуня, если используете его, оставьте целиком). Налейте в форму для запекания оливковое масло, посыпьте его солью, перцем и семенами фенхеля. Выложите на специи рыбу кожей вверх и немного придавите, чтобы специи и масло впитались, потом переверните филе и снова придавите. Сбрызните треску лимонным соком.

Шаг 2

Для панировки хлеб наломайте и выложите в чашу кухонного комбайна. Добавьте анчоусов вместе с маслом, пропущенный через пресс чеснок, посолите, поперчите. Измельчите хлеб в крошку. Посыпьте филе рыбы панировкой. Тимьян и розмарин смажьте оливковым маслом и выложите на рыбу.

Шаг 3

Включите в духовке функцию гриль и запекайте рыбу 10–12 минут.

Шаг 4

Для пюре картофель очистите, нарежьте крупными ломтиками и выложите в кастрюлю. Залейте кипятком, посолите и варите 7–8 минут до готовности. Слейте воду, картофель немного обсушите. Добавьте сливочное и оливковое масло, посолите, поперчите и разомните картофель в текстурное пюре.

Шаг 5

Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень измельчите. Смешайте сметану с чесноком, зеленью, лимонным соком и паприкой. Посолите и сбрызните оливковым маслом. Подавайте треску (окуня) в хрустящей панировке со сметанным соусом и картофельным пюре на гарнир.