Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
405 Ккал
20%
Жиры
26 г
37%
Н. жиры
5,2 г
26%
Сахар
1,8 г
2%
Соль
1 г
17%
Углеводы
22 г
Белки
19 г
Клетчатка
3,7 г
Ингредиенты
4
Скумбрия
4 шт.
Петрушка
100 г
Чеснок
4 зубчика
Лимоны
1 шт.
Оливковое масло
70 мл
Картофель фри
200 г
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Блендер
Бумажные полотенца
Духовка
Кухонный нож
Пергамент
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Терка для цедры
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Скумбрию выпотрошите, отрезав голову и хвост, разделайте каждую рыбку на 2 филе на коже. Промойте в холодной воде, обсушите, поперчите и посолите.

Шаг 2

Разогрейте духовку (лучше с включенным грилем) до 220 °С. Застелите противень пергаментом, выложите скумбрию кожей вверх и запекайте в верхней трети духовки 10 минут.

Шаг 3

Для соуса петрушку и очищенный чеснок мелко порубите, посолите, сложите в стакан погружного блендера и взбейте в однородную пасту.

Шаг 4

Лимон вымойте щеткой, обсушите, снимите мелкой теркой цедру и добавьте к петрушке. Выжмите сок из половины лимона, также добавьте в стакан блендера.

Шаг 5

Взбейте еще раз, постепенно вливая в соус оливковое масло. Поперчите, при желании добавьте еще лимонного сока. Подавайте соус к запеченной рыбе вместе с картофелем фри.