Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
501 Ккал
25%
Жиры
32 г
46%
Н. жиры
10 г
50%
Сахар
3 г
3%
Соль
1,2 г
20%
Углеводы
26 г
Белки
25 г
Клетчатка
4,5 г
Ингредиенты
2
Картофель
2 шт.
Яйца куриные
3 шт.
Растительное масло
2 ст. л.
Уксус столовый (9%)
1 ст. л.
Семга слабосоленая
100 г
Кресс-салат
для украшения
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Укроп
2 веточки
Сметана
2 ст. л.
Горчица
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Венчик
Дуршлаг
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Тарелка мелкая
Сковорода
Сотейник
Терка
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Картофель вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Поместите в дуршлаг, тщательно отожмите и переложите в миску, добавьте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите небольшие порции картофельной массы, разровняйте и обжарьте на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 3

Для соуса укроп мелко нарежьте, смешайте со сметаной, добавьте горчицу, посолите и поперчите.

Шаг 4

Пожарьте яйца пашот. Для этого доведите в сотейнике до закипания воду со столовой ложкой уксуса, разбейте в миску яйцо, не повреждая желток. Как только на дне сотейника образуются пузырьки, помешайте деревянной ложкой так, чтобы внутри образовалась воронка. Аккуратно перелейте яйцо в воронку, держа миску близко к воде. Слегка помешайте воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну, варите его 4 минуты. Шумовкой аккуратно выложите яйцо в миску с холодной водой, а затем переложите на бумажные полотенца и слегка промокните.

Шаг 5

Выложите на тарелку драники, на каждый поместите яйцо и ломтик семги. Украсьте кресс-салатом. Подавайте со сметанно-горчичным соусом.