Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
359 Ккал
18%
Жиры
19 г
27%
Н. жиры
6,7 г
34%
Сахар
19 г
21%
Соль
0,28 г
5%
Углеводы
22 г
Белки
18 г
Клетчатка
11 г
Ингредиенты
2
Баклажаны
2 шт.
Лук белый
1 шт.
Перец чили красный
1 шт.
Перец сладкий красный
2 шт.
Тимьян свежий
2 веточки
Топленое сливочное масло
3 ст. л.
Вода без газа
150 мл
Соус томатный
3 ст. л.
Яйца перепелиные
20 шт.
Соль
по вкусу
Перец белый молотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. Лук, чили (если используете) и сладкие перцы очистите и мелко нарежьте. У тимьяна удалите стебли.

Шаг 2

В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло, выложите лук и баклажаны, жарьте на сильном огне, помешивая, 5 минут.

Шаг 3

Добавьте сладкий перец и чили, посолите и жарьте еще 5 минут. Влейте 150 мл воды, добавьте томатный соус, на сильном огне доведите до кипения, посыпьте тимьяном, убавьте огонь до среднего и готовьте 5 минут.

Шаг 4

Сделайте в соусе в сковороде ложкой несколько углублений и разбейте в них яйца. Посолите, поперчите.

Шаг 5

Закройте сковороду крышкой и готовьте 3–5 минут, пока белок не пропечется. Подавайте яичницу горячей.