Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
130 Ккал
7%
Жиры
4,1 г
6%
Н. жиры
0,5 г
3%
Сахар
6,9 г
8%
Соль
0,31 г
5%
Углеводы
16 г
Белки
3,9 г
Клетчатка
5,9 г
Ингредиенты
10
Свекла
300 г
Морковь
250 г
Картофель
500 г
Лук репчатый
200 г
Чеснок
6 зубчиков
Капуста белокочанная
400 г
Вода без газа
1 л
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Помидоры консервированные рубленые
2 банки
Фасоль белая консервированная в собственном соку
1 банка
Петрушка
1 пучок
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Половник
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Тарелка глубокая
Терка
Фольга
Щетка

Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте свеклу, морковь и картофель щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запекайте до мягкости (кар- тофель и морковь — 40 минут, свеклу — 1 час).

Шаг 2

Готовые овощи положите в холодную воду прямо в фольге примерно на 10 минут. Разверните, остудите и очистите. Свеклу натрите на крупной терке, морковь нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, картофель — средними ломтиками.

Шаг 3

Лук и 3 зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте довольно тонко (кочерыжку удалите), затем нарежьте поперек кусочками размером 2,5–3 см.

Шаг 4

Разогрейте подсолнечное масло в большой кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок и капусту, обжаривайте еще 5 минут. Влейте 1 л горячей воды, доведите до кипения и варите 10 минут.

Шаг 5

Добавьте свеклу и морковь, доведите до кипения и варите на среднем огне еще 3 минуты. Влейте помидоры вместе с соком, добавьте фасоль (без жидкости), доведите до кипения и выложите в кастрюлю картофель. Снова доведите до кипения, посолите, поперчите и варите борщ на минимальном огне 5 минут.

Шаг 6

Оставшийся чеснок очистите, измельчите вместе с петрушкой и всыпьте в борщ. Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5 минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте.