Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
999 Ккал
50%
Жиры
101 г
144%
Н. жиры
41 г
205%
Сахар
10 г
11%
Соль
0,28 г
5%
Углеводы
12 г
Белки
4,7 г
Клетчатка
10 г
Ингредиенты
4
Тимьян свежий
6 веточек
Зира (кумин)
2 ч. л.
Сало копченое
400 г
Баклажаны
8 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Перец кайенский
по вкусу

Вам понадобится

Гриль
Кухонный нож
Мангал
Разделочная доска
Решетка
Ступка
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Разожгите угли в мангале или котле барбекю или разогрейте гриль. У тимьяна удалите веточки, листочки растолките в ступке с солью и зирой. Приправьте свежемолотым черным перцем и, по желанию, острым перцем.

Шаг 2

Подмороженное сало нарежьте квадратиками примерно такого же размера, что и диаметр баклажанов, разложите на доске в один слой. Приправьте смесью из ступки.

Шаг 3

Баклажаны надрежьте вдоль примерно через каждые 1,5 см, не дорезая до конца на 1 см (аккуратнее, чтобы случайно не разрезать баклажан совсем) – у вас получится «веер».

Шаг 4

В каждый надрез вложите ломтики подготовленного сала, заправьте уголки, чтобы все сало оказалось внутри. Жарьте на решетке, углях или на гриле, часто поворачивая, до мягкости баклажанов. Подавайте очень горячими.