Ингредиенты
6
Креветки крупные сырые без головы
300 г
Фунчоза
120 г
Кунжутное масло темное
1 ст. л.
Соус соевый темный
2 ст. л.
Перец сладкий красный
1 шт.
Перец сладкий желтый
1 шт.
Огурцы свежие длинноплодные
1 шт.
Мята свежая
0,25 пучка
Базилик зеленый
0,25 пучка
Базилик фиолетовый
0,25 пучка
Кинза
0,25 пучка
Рисовые блинчики
20 шт.
Проростки фасоли
200 г
Соус чили сладкий
для подачи
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Дуршлаг
Кухонный нож
Миска
Пароварка
Разделочная доска
Сотейник
Соусник
Термометр

Как приготовить

Шаг 1

Варите креветки на пару 5 минут. Очистите, удалите кишечную вену, разрежьте креветки вдоль пополам, посолите и поперчите.

Шаг 2

Варите фунчозу 3–4 минуты согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой, сбрызните кунжутным маслом и соевым соусом, перемешайте.

Шаг 3

Очищенный от семян и перегородок сладкий перец и огурец нарежьте тонкими полосками. У зелени удалите стебли.

Шаг 4

Налейте в миску теплую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик для спринг-роллов в воду примерно на 10 секунд и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.

Шаг 5

На ближний к вам край блинчика выложите несколько листьев разной зелени, на них – креветки, ростки фасоли, сладкий перец и огурец. Сверху – немного лапши.

Шаг 6

Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами и сверните в плотный аккуратный ролл.

Шаг 7

Очень острым ножом разрежьте готовые роллы поперек пополам. Подавайте с соусом чили.