Цыпленок по-асконски

Подготовка
1 ч 15 мин
Приготовление
40 мин
Маринование
3 ч
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
451 Ккал
23%
Жиры
23 г
33%
Н. жиры
3,3 г
17%
Сахар
3,7 г
4%
Соль
0,27 г
5%
Углеводы
4,4 г
Белки
51 г
Клетчатка
3,7 г

Вам понадобится

Блюдо
Кастрюля
Кухонный нож
Ложка деревянная
Миска
Разделочная доска
Сковорода
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Для маринада чеснок очистите и измельчите в миску. Добавьте оливковое масло и уксус, посолите. Цукини, не очищая, нарежьте кружочками, выложите в маринад и оставьте на 3 часа.

Шаг 2

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите томаты в кипяток на 1 минуту, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите семена, мякоть нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Петрушку и розмарин мелко порубите.

Шаг 3

Разрежьте цыпленка на 8 порционных кусков. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, выложите чеснок и куски цыпленка и обжаривайте на сильном огне 5 минут со всех сторон до золотистого цвета. Полейте цыпленка вином и дождитесь, пока вино выпарится.

Шаг 4

Добавьте помидоры, петрушку и розмарин. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне, перемешивая деревянной ложкой, 40 минут.

Шаг 5

Разогрейте другую сковороду с толстым дном и обжаривайте цукини порциями по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

На блюдо выложите половину листьев руколы (если листья крупные, порвите их руками), на руколу поместите цукини, затем – оставшуюся руколу и подавайте.