Треска на пюре из цветной капусты с соусом из маслин

Приготовление
45 мин
Сложность
Средняя
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
511 Ккал
26%
Жиры
36 г
51%
Н. жиры
17 г
85%
Сахар
5,5 г
6%
Соль
3,5 г
58%
Углеводы
16 г
Белки
28 г
Клетчатка
5,9 г

Вам понадобится

Блендер
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода
Тарелка глубокая
Тарелка мелкая

Как приготовить

Шаг 1

Для пюре цветную капусту разберите на мелкие соцветия, переложите в кастрюлю, влейте 200 мл воды, сливки и варите на небольшом огне 10 минут. Затем снимите капусту с огня, обработайте погружным блендером в пюре, вмешайте сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу. Оставьте пюре под крышкой, чтобы не остывало.

Шаг 2

Филе трески разрежьте на 4 порционных куска, поперчите и обваляйте в подсоленной муке. Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте филе со стороны кожи 4 минуты, затем переверните и доведите до готовности (мякоть рыбы должна потерять прозрачность).

Шаг 3

Маслины раздавите, удалите косточки и крупно нарежьте или оставьте целиком.

Шаг 4

Для соуса в небольшую кастрюлю положите помидоры черри, каперсы и маслины. Влейте рыбный бульон и помидоры в собственном соку. Доведите до кипения и варите соус на небольшом огне 10–15 минут, до загустения.

Шаг 5

Разложите пюре из капусты по тарелкам, сверху выложите по куску рыбы, полейте соусом и подавайте.