Тосты с яйцами пашот и шпинатом

Приготовление
20 мин
Сложность
Средняя
Особенность
Аллергены
Острота
Нет оценок
Нет оценок

Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
341 Ккал
17%
Жиры
23 г
33%
Н. жиры
11 г
55%
Сахар
2,3 г
3%
Соль
0,81 г
14%
Углеводы
17 г
Белки
16 г
Клетчатка
4,2 г

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кастрюля
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонные ножницы
Кухонный нож
Миска
Пищевая пленка
Сковорода
Тарелка мелкая
Тостер

Как приготовить

Шаг 1

Отрежьте 4 куска пленки размером 40х40 см. Центр каждого куска смажьте сливочным маслом (понадобится 20 г). Уложите пленку маслом вверх в мисочку, аккуратно – чтобы не повредить желток – разбейте на пленку яйцо, посолите, поднимите концы пленки, выпустите воздух, закрутите пленку и завяжите. Подготовьте так 4 яйца.

Шаг 2

Оставшиеся яйца взбейте вилкой с солью и сливками. Поджарьте тосты и сохраняйте теплыми. Подогрейте тарелки.

Шаг 3

На плиту на 2 конфорки поставьте маленькую кастрюльку, наполовину наполненную водой, и сковороду. В кастрюльке доведите воду до кипения, уменьшите огонь до слабого, поставьте таймер на 5 минут и опустите яйца в пленке.

Шаг 4

В сковороде растопите оставшиеся 50 г масла на сильном огне, положите шпинат, готовьте, помешивая, 3 минуты. Влейте яйца со сливками, добавьте мускатный орех, немного соли и перца. Готовьте, перемешивая, чтоб яйца схватились, как скрэмбл, но не запеклись, как омлет.

Шаг 5

Яйца в пленке выньте и немного обсушите на бумажном полотенце. Выложите на тарелки тосты, на них – шпинат. Возьмите яйцо пашот в пленке за хвостик, выложите на шпинат, отрежьте хвостик ножницами и аккуратно снимите пленку. Поперчите и подавайте.