Ингредиенты
2
Сливочное масло
40 г
Хлеб зерновой
4 ломтиков
Яйца куриные
4 шт.
Сливки (30–35%)
60 мл
Авокадо
1 шт.
Оливковое масло extra virgin
25 мл
Лимонный сок
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Семечки льняные
1 ч. л.
Семечки подсолнечника
1 ст. л.
Лук-сибулет
2 перышка

Вам понадобится

Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Разделочная доска
Сковорода

Как приготовить

Шаг 1

Растопите в сковороде 20 г сливочного масла и обжаривайте хлеб по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась хрустящая корочка, а внутри хлеб остался мягким.

Шаг 2

Для скрэмбла смешайте яйца и сливки, посолите. Выложите в другую сковороду оставшиеся 20 г сливочного масла, и как только оно перестанет шипеть, влейте яичную смесь. Постоянно помешивая, доведите до готовности на 2/3. Снимите с огня – яйца дойдут на остаточном тепле, но останутся нежными и не пересохнут.

Шаг 3

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть очистите от кожуры и разомните вилкой так, чтобы остались текстурные кусочки. Смешайте авокадо с 20 мл оливкового масла и лимонным соком, посолите.

Шаг 4

На обжаренный хлеб выложите пасту из авокадо, сверху – скрэмбл. Сбрызните тосты 5 мл оливкового масла, посыпьте семенами льна, подсолнечника и мелко нарезанным сибулетом. Сразу подавайте.