Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
493 Ккал
25%
Жиры
33 г
47%
Н. жиры
20 г
100%
Сахар
27 г
30%
Соль
0,17 г
3%
Углеводы
38 г
Белки
8,7 г
Клетчатка
4 г
Ингредиенты
12
Яйца куриные
6 шт.
Сахарный песок
150 г
Мука
115 г
Какао-порошок
25 г
Сливочное масло
40 г
Водка
80 мл
Сливочное масло
200 г
Какао-порошок
10 г
Сгущенное молоко
150 г
Шоколад темный
250 г
Шоколад горький
100 г

Вам понадобится

Духовка
Кондитерский мешок
Кухонный нож
Миксер
Миска
Пергамент
Прихватка
Решетка
Сито
Сотейник
Форма для выпечки разъемная

Как приготовить

Шаг 1

Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки в пышную пену. Добавьте сахар и взбивайте еще 3 минуты. Отдельно взбейте желтки до белого цвета. Муку с какао-порошком просейте в большую миску. Очень аккуратно соедините белковую массу со взбитыми желтками и мукой, перемешивая осторожно ложкой снизу вверх. Растопите сливочное масло и влейте в тесто. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 25 см застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 190 °С, вылейте тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте 30 минут.

Шаг 2

Приготовьте крем: взбейте миксером размягченное сливочное масло с какао-порошком до однородной массы, влейте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 минуты.

Шаг 3

Выньте готовый бисквит из духовки. Остудите на решетке. Остывший бисквит достаньте из формы (можно провести ножом вдоль стенок формы и перевернуть на тарелку). Разрежьте на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитайте коржи водкой. 2 коржа промажьте кремом. Сложите их друг на друга и накройте третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.

Шаг 4

Темный шоколад (60% какао) поломайте на кусочки, растопите на водяной бане, обмажьте им поверхность и бока торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа. Затем растопите горький шоколад (80% какао), положите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте поверхность торта.