Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
148 Ккал
7%
Жиры
3 г
4%
Н. жиры
0,9 г
5%
Сахар
15 г
17%
Соль
0,21 г
4%
Углеводы
16 г
Белки
13 г
Клетчатка
2,5 г
Ингредиенты
6
Куриная печенка
400 г
Оливковое масло
3 ст. л.
Сливочное масло
40 г
Зира (кумин)
1 ч. л.
Груши
2 шт.
Сахарный песок
1 ч. л.
Изюм темный
50 г
Микс-салат
200 г
Апельсины
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу

Вам понадобится

Кухонный нож
Разделочная доска
Сковорода
Соковыжималка
Тарелка глубокая

Как приготовить

Шаг 1

Зачистите печень от жил, разрежьте пополам. Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. оливкового масла, растопите в нем 20 г сливочного, положите зиру и печенку, обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня, дав печенке дойти до готовности под крышкой, не пережаривайте.

Шаг 2

Очистите груши, нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло, добавьте сахар и соль, обжаривайте груши и изюм до золотистого цвета.

Шаг 3

Разложите салатный микс по тарелкам, рядом положите печенку и груши с изюмом. Выжмите сок апельсина. В сковороду, где жарилась печенка, влейте апельсиновый сок, посолите, поперчите, доведите до кипения, добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте, полейте салат соусом и сразу подавайте.