Пищевая ценность

1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
Энергия
405 Ккал
20%
Жиры
30 г
43%
Н. жиры
5 г
25%
Сахар
0,8 г
1%
Соль
0,74 г
12%
Углеводы
1,3 г
Белки
31 г
Клетчатка
2,4 г
Ингредиенты
6
Имбирь (корень)
2 см
Стейк рибай
4 шт.
Растительное масло
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный свежемолотый
по вкусу
Кунжут сырой (семена)
150 г
Вода без газа
100 мл
Чеснок
3 зубчика
Имбирь (корень)
1 см
Уксус рисовый
3 ст. л.
Васаби
1 ч. л.
Растительное масло
70 мл
Соус соевый светлый
1 ст. л.

Вам понадобится

Блендер
Блюдо
Кулинарная кисть
Кухонный нож
Мангал
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Решетка
Сито
Терка
Фольга
Щипцы

Как приготовить

Шаг 1

Натрите имбирь для стейков на терке, отожмите сок через ситечко. Натрите мясо имбирным соком, солью и перцем, сбрызните 1 ст. л. растительного масла, накройте и оставьте, пока разжигаете угли.

Шаг 2

Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и смажьте оставшимся маслом.

Шаг 3

Для соуса залейте кунжут 100 мл крутого кипятка и оставьте на 5 минут. Очистите и измельчите чеснок и имбирь, сложите в стакан блендера, добавьте уксус, васаби, кунжут вместе с жидкостью. Включите мотор. Примерно через 30 секунд начните вливать масло – вам потребуется примерно 70 мл. При желании приправьте соевым соусом.

Шаг 4

Выложите мясо на самые сильные угли и обжаривайте, переворачивая и придерживая щипцами, по 1 минуте с каждой стороны (боковые стороны тоже считаются). Выложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 7–10 минут.

Шаг 5

Верните мясо на решетку и точно так же обжаривайте еще по 1 минуте с каждой стороны. Снова выложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

Шаг 6

Нарежьте мясо поперек волокон (в центре оно должно остаться сырым) на тонкие ломтики и подавайте с соусом.